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Aggiornamenti


Testimonianze

5 mesi fa
Se volete cenare diversamente questo è il posto giusto. Non chiedete il menu, ci penserà Alessandro a tutto, fino a farvi dire basta. Ambiente familiare, il vino che avevamo noi sul tavolo veniva versato anche ad altri tavoli, la condivisione è di casa. Si comincia con la frittura fino ad arrivare ai primi ai secondi e ai dolci. E se provate a dire di un piatto "..non ho capito" lui ve ne porterà subito il bis. Piatti tipici Foggiani spiegati e raccontati nel dettaglio, sono tutti assaggi e sono tutti buonissimi. Straconsigliato.
- Gianluca S
5 mesi fa
Un locale dove la tradizionale e buona cucina pugliese viene rivisitata dal bravissimo Alessandro. Tra i piatti che ho molto apprezzato ci sono le orecchiette con talle di zucche e scagle di cacioricotta, baccalà in umido(eccezionale), ed il Pancotto piatto tipico fatto con pane raffermo, verdure e salsiccia. Ovviamente potrete apprezzare ottimi piatti di pesce e di carne. Il locale è pulito e accogliente dove troverete Alessandro sempre presente ai tavoli dei clienti per presentare i piatti. Se andate a Foggia ritagliatevi il tempo per un ottimo pranzo o un'ottima cena
- Gianfranco F
5 mesi fa
Una tipica trattoria locale dove vieni accolto da una familiare ospitalità. Non c’è un menu. O meglio, c’è, ma la cerimonia nel presentare le portate ai tavoli, è davvero unica e particolare. Il proprietario ti offre diversi assaggi, con un ordine preciso, e con una accurata spiegazione. In fine sono stato omaggiato anche di un liquore dentro una boccetta di vetro dal design affascinante. Esperienza che ricorderò sempre. Autentica, folcloristica ed intima.
- Fabio R

Da dove veniamo

Orsara rappresenta uno spazio di resilienza dei modi acquisiti nei secoli, che non vuol cambiare, non si fida del nuovo,  tende a trattenere. Il pane ne è un esempio o come l'attitudine del pancotto di resistere nelle tavole dove ormai non manca nulla, li dove un tempo era l'unica alternativa.
Questo comporta una valutazione sostanziale delle opportunità e non di apparenza, quindi i piatti cambiano con l'obiettivo di cogliere quanta più biodiversità possibile con particolare attenzione ai prodotti spontanei,  e di centrare l'aspetto intrinseco piu' importante: l'idoneità del cibo, che non ha una scala di valori o è o non è, questa è riferita all'aderenza deontologica dell'atto della somministrazione , le relazioni che l'hanno creata, la gestione della profilassi e l'igiene.

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  • 0881 740204
  • 320 251 2550

Indirizzo

Indicazioni stradali
Via Iorio Tenente, 53
71121 Foggia FG
Italia

Orari di apertura

lun:05:00–18:00
mar:05:00–18:00
mer:05:00–18:00
gio:05:00–18:00
ven:05:00–18:00
sab:05:00–18:00
dom:05:00–18:00
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